আজ : মঙ্গলবার, ২৭শে জুন, ২০১৭ ইং | ১৩ই আষাঢ়, ১৪২৪ বঙ্গাব্দ

দারুন মজাদার কাচকি মাছের চচ্চড়ি

সময় : ৮:০৩ অপরাহ্ণ , তারিখ : ০৭ এপ্রিল, ২০১৭


কাচকি আমাদের সবার কম বেশি প্রিয়। তবে বিশেষ করে বড়রা এটা বেশি খেতে পছন্দ করেন। তাই কাচকি মাছ নিয়ে অনেক রকম রেসিপি বানিয়ে নিয়ে পরবেশন করা যায়। বছরের অন্য সময়ের চেয়ে এ সময়ে ধনেপাতা দিয়ে এই কাচকি মাছের চচ্চড়ি খেতে বেশ দারুণ লাগে। তাই আজ রইলো দারুন মজাদার কাচকি মাছের চচ্চড়ির রেসিপি।

উপকরণ
কাচকি মাছ ২৫০ গ্রাম,
আলুকুচি বড় ১টা,
পেঁয়াজকুচি ১ কাপ,
কাঁচা মরিচ ৪-৫টা,
সরিষার তেল ৪ টেবিল-চামচ,
হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ,
আদাবাটা আধা চা-চামচ,
জিরা আধা চা-চামচ,
রসুনবাটা আধা চা-চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
টমেটো লম্বা কুচি ১টা।

প্রস্তুত প্রণালী
মাছ বেছে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। মাছ বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখতে হবে এবং সামান্য পানি দিতে হবে। মাছগুলো ওপরে বিছিয়ে দিয়ে চুলায় বেশি জ্বালে দিতে হবে। ঢেকে রান্না করতে হবে। পানি শুকালে অল্প জ্বালে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে মাখা মাখা ঝোল রেখে দিতে হবে। সবশেষে ধনিয়ার পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

Top