Un sustituto de azúcar ampliamente utilizado que se encuentra en los productos comercializados para personas con diabetes puede implicar más riesgos que recompensas.
En un nuevo estudio publicado en el Revista de fisiología aplicadaInvestigadores de la Universidad de Colorado Boulder descubrieron que el eritritol, un compuesto orgánico utilizado para los llamados productos “stevia” vendidos por las marcas sanas, Truvia y Splenda, puede dañar las células cerebrales y aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.
Creado durante el proceso de fermentación de maíz, el eritritol, que fue aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos en 2001, ha sido considerado durante mucho tiempo uno de los mejores edulcorantes del mercado debido a su dulzura de nivel cercano a su nivel que apenas afecta la insulina o el azúcar en la sangre en los diabéticos.
Desafortunadamente, el alcohol de azúcar parece, según el nuevo estudio de Boulder, ser casi tan dañino como el edulcorante artificial aspartamoque se usa en muchos refrescos de dieta, ha sido etiquetado “carcinogénico“Por la Organización Mundial de la Salud, y ha sido Vinculado al aumento de los ataques cardíacos y el riesgo de accidente cerebrovascular.
Siguiendo un estudio de 2023 que vinculó el aumento del accidente cerebrovascular y el riesgo de ataque cardíaco con mayor circulación de eritritol en el torrente sanguíneoEl profesor de fisiología integradora Christopher Desouza y el estudiante graduado Auburn Berry, ambos coautores en el nuevo artículo, buscaron aprender más sobre esta correlación inquietante.
En un laboratorio, los investigadores saturaron el tipo de células que bordean los vasos sanguíneos de nuestro cerebro con la cantidad de eritritol que viene en la bebida promedio sin azúcar. Como encontraron, las células tratadas fueron más bajas en el óxido nítrico de la molécula, lo que se amplía y relaja los vasos sanguíneos, y contenía niveles más altos de la endotelina-1, una proteína que hace que los vasos sanguíneos se restringieran.
Las células endulzadas también escupen un montón de llamados “radicales libres”, que inflan y en las células y tejidos de edad, y tuvieron una reacción “notablemente roma” a la trombina compuesta formadora de coágulos. Esencialmente, las células que habían sido tratadas con eritritol trabajaron de manera opuesta que se suponía que debían hacerlo.
“Grandes paneles, si sus vasos están más restringidos y su capacidad para romper los coágulos de sangre se reduce, su riesgo de accidente cerebrovascular aumenta”, explicó Berry en un presione soltar sobre el nuevo estudio.
En particular, esos efectos crudos se encontraron en células que habían sido rociadas con suficiente eritritol para una bebida sin azúcar. Para las personas que consumen más de uno por día, ese efecto inflamatorio podría, como advirtió la investigación que Desouza advirtió, ser aún peor.
“Dado el estudio epidemiológico que inspiró nuestro trabajo, y ahora nuestros hallazgos celulares, creemos que sería prudente que las personas controlen su consumo de videos no nutritivos como este”, explicó el profesor.
Desouza agregó que las personas deberían revisar las etiquetas para el eritritol, o “alcohol de azúcar”, como a veces se le llama, un consejo prudente, especialmente teniendo en cuenta que las personas con diabetes ya están en duplicar el riesgo de tener un accidente cerebrovascular como sus contrapartes no diabéticas.
Más sobre funciones de comida: Los científicos encuentran que la manguera de glizzies es básicamente una sentencia de muerte
