Fundada por Time, un chef y hombre de negocios de China, Maji Lanzhou Beef Nodles o La Mee Pak Ma no es solo un lugar para comer, sino una historia sobre tradición, perseverancia e intercambio cultural.
El período o más familiarmente llamado Sr. Ma llegó por primera vez a Indonesia a través de una introducción a un amigo. Sorprendido por la belleza y la diversidad de este país, ve oportunidades no solo para compartir gustos ricos de su ciudad natal, sino también para crear un puente cultural entre China e Indonesia.
“Quiero traer comida de mi ciudad natal aquí, compartir esta deliciosa comida con todos y usar la comida como un medio para difundir información sobre Indonesia, China e iniciativas de Belt and Silk Road”, dijo Masa a Xinhua el martes (24/6). “También quiero ayudar a fortalecer la amistad entre el pueblo chino e indonesio”, agregó.
El período de aprender a cocinar bajo la guía del padre, absorbe técnicas y recetas tradicionales que se transmitan de generación en generación. Con los años, perfeccionó estas habilidades, impulsadas por el amor de la cocina y el deseo de compartir la cultura.
El nombre de este restaurante, Maji Lanzhou, fideos de carne, muestra su raíz histórica en Lanzhou, una ciudad conocida como el lugar de nacimiento de los famosos fideos de manipulación del mundo.
Ramen Lanzhou es famoso por el caldo transparente, los fideos masticables, la carne en rodajas (Qinzhen) rociada con hierbas frescas y no se pierden rebanadas de rábanos. La versión del período artificial sigue siendo leal al original, mientras se adapta a los gustos locales de Indonesia.
Ahora, Maji Lanzhou Beef Noodles no es solo un restaurante, sino también un símbolo de colaboración cruzada cultural. La visión del tiempo tiene a las personas unidas de diferentes orígenes para disfrutar de deliciosos platos de comida. A través de cada tazón servido, este restaurante ofrece un sabor de la herencia culinaria de Lanzhou y una visión del intercambio cultural.
De los obstáculos hasta el éxito culinario
Abrir restaurantes en nuevos países no es fácil. El tiempo reconoció honestamente que el proceso inicial fue muy difícil. “Al principio, hubo muchos desafíos al abrir un restaurante aquí”, Masang Masang. “Incluyendo limitaciones de idiomas, elegir la ubicación de un restaurante y comprender las costumbres locales”.
A pesar de enfrentar una serie de obstáculos, la determinación nunca fue sacudida. Con el apoyo del equipo y sus amigos, abrió cuatro ramas de los fideos de carne Lanzhou Maji simultáneamente, a saber, en el jardín de orquídeas, Gajah Mada, Pantai Indah Kapuk y otro lugar.
“Estoy muy agradecido por la ayuda que recibí”, dijo. “Al principio fue difícil. Me enfrenté a muchos obstáculos, pero logré superarlos uno por uno. Creo que el tiempo completará todos los obstáculos”.
Una de las principales filosofía de la masa es la localización. Todas las materias primas se suministran desde Indonesia, la decisión tomada no solo para garantizar la frescura sino también para apoyar a las empresas locales.
“La localización es la clave para el desarrollo a largo plazo”, explicó. La combinación de autenticidad y adaptación también se refleja en el menú, que presenta platos tradicionales y fusión innovadora que se adaptan a los gustos de la sociedad indonesia.
La capacitación de los empleados también se incluye en la estrategia comercial masiva. Él cree en la creación de un ambiente de trabajo de apoyo e inclusivo.
“En mi opinión, los empleados indonesios son muy inteligentes”, dijo. “El punto es respetar a todos los empleados y su opinión. El segundo es ser un buen amigo para mis empleados, no solo como jefe. Cuando trates bien a los demás, te tratarán bien”.
Puente cultural a través de la culinaria
La misión de este restaurante no es solo servir comida deliciosa, sino también compartir cultura, construir comunidades y crear comprensión entre dos países.
Por el tiempo, elegir Indonesia como un lugar para su visión culinaria es una decisión significativa. “Creo que se deben compartir cosas buenas”, dijo. “Y espero que otros puedan entender la cultura de la comida china. Del mismo modo, también podemos aprender sobre la comida y la cultura indonesia. Esto es muy significativo para nosotros”.
La comprensión y la comunicación son el núcleo de este esfuerzo. El mayor desafío que continúa enfrentando es la barrera del idioma. Sin embargo, lo enfrentó con humildad y voluntad de desarrollarse.
“Todo necesita comunicación”, admitió. “Siempre trato de comunicarme más con mis empleados y aprender más. No me preocuparé incluso si cometo errores. Aprenderé con una mente abierta. Al mantener esta mentalidad, puede aprender más rápido”.
En el futuro, el período sigue comprometido a respetar la tradición al aceptar el cambio. “Los cambios de edad y la cocina también deben desarrollarse”, dijo. “Queremos continuar con la cocina tradicional, pero también mejoramos la calidad de nuestra cocina para ser más adecuado para más y más personas”.
Con el espíritu, la perseverancia y la actitud abierta, el tiempo y los fideos de carne Maji Lanzhou continúan dejando sus pasos, un tazón junto a un tazón.
Reportero: Xinhua
Editor: Junaydi Suswanto
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