La gente expresa reservas sobre esta nueva política.
Un restaurador francés ha sido rasgado en línea después de anunciar una nueva multa en las fiestas gastronómicas cuya cantidad de miembros no coinciden con su reserva original.
Según los informes, Olivier Vincent, chef y gerente de L’Illot en Amboise, se había vuelto harto de las partes que excedieron o se quedaron sin el número de clientes que habían reservado, informaron los medios locales.
El problema, que según los informes ocurrió sobre una base “semanal”, según el jefe, fue particularmente perjudicial ya que su lugar solo tiene 20 escaños.
El restaurante L’Illot actualmente cuenta con un respetable 4.7 estrellas en Google, donde se describe como servir “placas gourmet inventivas preparadas en un restaurante con los pies en la tierra con una cocina abierta”. El restaurante de la isla / Facebook
Vicente
Post, que ha obtenido 27,000 vistas en las primeras 24 horas, que los comensales que no llegan con el número de invitados especificados en su reserva “se le cobrará 15 euros ($ 17.27) por persona desaparecida o adicional”.
“Gracias por su comprensión”, escribió el francés. “Estamos aquí porque necesitamos hacer responsables a las personas”.
L’Illot actualmente cuenta con un respetable 4.7 estrellas en Google, donde se describe como servir “placas gourmet inventivas preparadas en un restaurante con los pies en la tierra con una cocina abierta”.
“De ahora en adelante, si no viene con la cantidad de invitados para los que se reserva, se le cobrará 15 euros por persona desaparecida o adicional”, anunció el gerente del restaurante en la publicación de Facebook. El restaurante de la isla / Facebook
Según Vincent, el problema de reserva incorrecta había estado en curso desde la pandemia, pero las cosas llegaron a un punto crítico el domingo pasado cuando un cliente intercambió múltiples mensajes que intentaban cambiar la reserva.
“Después de unos diez correos electrónicos con una persona, nos dijo que habría ocho, luego nueve, y finalmente, llegaron a las siete sin previo aviso, sin disculpas”, recordó.
Los problemas con los números de reserva incorrectos se han acumulado desde la pandemia, por Vincent. Scott Griessel – stock.adobe.com
Vincent dijo que no hay excusa para este error en un día y edad donde “todos tienen su teléfono en ellos, 24/7, en su bolsillo”.
“Si podemos reservar, podemos llamar para decir si seremos menos, o más, o que no vendremos”, dijo.
“Si estamos aquí, es trabajar. No es tener tablas, no tener clientes”, ventiló Vincent. “Nos organizamos para que todo sea sereno. Tenemos personal. Trabajamos con productos frescos. No pagamos a los empleados y proveedores con boletos de monopolio. Mi restaurante es un negocio”.
El problema fue particularmente perjudicial ya que el lugar solo tiene 20 asientos. El restaurante de la isla / Facebook
Sin embargo, la política recibió revisiones mixtas con algunos críticos que afirmaban que era injusto para los comensales que tuvieron que cancelar el último minuto debido a circunstancias imprevistas.
“Un poco de práctica comercial limitante si solo faltan una o dos personas en una mesa grande”, dijo uno. “Existen emergencias. No vas a obtener una gran publicidad para ti”.
Agregaron: “Incluso si existen abusos, vas un poco lejos. Imagina a un médico de guardia que no puede unirse a su familia para cenar o alguien que tiene una emergencia familiar”.
“Un evento imprevisto de última hora”, dijo otro. “Ir a fuera del restaurante (me ha pasado antes) … bueno, bien podría ir a otro lugar entonces. Parece bastante contraproducente para mí”.
Sin embargo, muchos estaban a bordo del problema, que consideraron el antídoto perfecto para una epidemia de comensales desconsiderados.
“Creo que es completamente normal, la gente solo tiene que avisar suficiente, es una falta de buenos modales, para eso están las reservas”, dijo un defensor. “Tienes invitados, cuentas 8 personas, dos no vienen sin previo aviso, has hecho las compras y la cocina en consecuencia”.
Agregaron: “Personalmente, la próxima vez que no los invite. Este es su sustento, pierde dos lugares, así que entiendo completamente su enfoque”.
Mientras tanto, un compañero restaurador afirmó que “este tipo de situación desafortunadamente se ha convertido en un lugar común”.
“Entre las reservas fantasmas, las cancelaciones de última hora y los clientes que llegan muy tarde a ser atendidos de todos modos, se ha convertido en un verdadero dolor de cabeza”, escribieron.
“Para un pequeño establecimiento, cada mesa cuenta. El servicio no se trata solo de que salgan los platos, se trata de una organización meticulosa, un equipo de cocina, un momento preciso, y cuando las cosas salen de los rieles debido al comportamiento descuidado, la pérdida de ingresos es muy real”, señaló.
