La familia impregna todo en Loew Vineyards cerca de Libertytown.
Rachel Loew Lipman es una enista de quinta generación y fabricante de páramos que supervisa la operación.
Ella dijo que espera rendir homenaje al viñedo que lleva el nombre de sus abuelos al convertirse en el primer kosher certificado, en línea con la ley judía, la bodega en el estado de Maryland.
William Loew y Lois Loew, abuelos de Rachel, vendieron su primer pequeño lote de vino en 1986.
William nació Wolf Löw en una familia que poseía al menos cinco meaderías en la década de 1930 en Lwów, Polonia, ahora conocida como Lviv, Ucrania, según una investigación de Rachel y Lois.
Rachel dijo que en ese momento, Mead era tan polaco como judío, y su familia estaba firmemente en esa tradición.
Loew Vineyards recibió una subvención de innovación agrícola del condado de Frederick para comprar un generador de vapor, dos bombas y una caldera para equipos pequeños.
Los Meads que incluyen solo miel o que también agregan sidra de manzana estarán certificadas Kosher por Star-K, una agencia de certificación Kosher con sede en Baltimore.
Los vinos y los hidromiel que incluyen uvas serán certificadas kosher por los estándares judíos conservadores del rabino Jordan Hersh de la congregación de Beth Shalom en Frederick.
La certificación Star-K se considera un estándar más alto de certificación kosher, ya que solo requiere que los judíos observadores manejen las uvas desde cuando se aplastan hasta cuando se embotellan.
Hersh dijo que su papel será supervisar el kashering: el proceso de hacer algo kosher, que originalmente tenía como objetivo distinguir productos hechos por idolatoras.
Ese proceso incluye una limpieza exhaustiva, por lo que el viñedo necesitaba el equipo financiado por subvenciones.
“No hubiéramos podido hacer esto de otra manera”, dijo Rachel.
Ella dijo que el proceso de fabricar vino y Mead no cambiaría en gran medida a medida que el viñedo se mueva hacia la certificación Kosher. La mayor parte de los cambios vendrán del proceso de limpieza.
Hersh dijo que este será el primer negocio por el que ha supervisado este proceso, y podría haber otros.
“Pero estamos emocionados, el primero será el vino porque es muy central para la cultura judía”, dijo.
Entre otras tradiciones, Kiddush, una bendición, se recita en Shabat, el sábado, sobre el vino y cuatro copas juegan un papel fundamental en el Seder de la Pascua.
“El vino se usa para santificar el tiempo en la tradición judía”, dijo Hersh.
Desde que Rachel pasó a un papel más importante después de la muerte de su abuelo, el viñedo ha aumentado la producción.
En 2019, Loew produjo 735 cajas de vino, seguidas de 1.001 al año siguiente, según Rachel.
Desde entonces, la producción ha aumentado a alrededor de 2.400 a 2.600 casos anualmente.
“Saltamos bastante rápido”, dijo Rachel.
Además del aumento, había una remodelación 2021 de la bodega que ahora incluye seis tanques para vinos blancos y nueve para rojos.
Rachel dijo que para maximizar su espacio de producción de 1,400 pies cuadrados, los tanques para vinos blancos se hicieron a medida en Croacia para ser cuadrados para usar mejor el espacio y los estándares de la industria superados para barriles de vino por pie cuadrado por año.
“Los tanques cuadrados no pueden cortar esquinas”, dijo.
Ella dijo que la certificación Kosher no evitaría que las comunidades no obsesionadas disfruten de los vinos y los mieds, sino que también permitiría que el viñedo llegue a nuevas comunidades.
Agregó que el negocio recibió llamadas de grupos que preguntan si el vino era kosher después de enterarse de la historia familiar y los lazos con las tradiciones europeas.
Historia familiar
Malka y Meilech Löw comenzaron a producir Mead en Bursztyn, Polonia, en 1870, poco después del aflojamiento de las leyes que prohibieron a los judíos participar en la economía en general, según la investigación familiar.
Loew Vineyard continúa haciendo un hidromiel llamado Malka en el honor de la matriarca. Está hecho en el método de polaco tradicional con miel de flores silvestres y trébol locales, y es barril envejecido durante un año.
Malka recibió la selección del juez de 2025 y el mejor espectáculo en la categoría de vino Mead o Honey en los Texsom International Awards.
Rachel dijo que los Meads que hace todavía usa los métodos tradicionales de esa edad de Halcyon. El viñedo continúa utilizando un dispositivo personalizado que William hizo que manipuló un barril con un elemento de calefacción.
Hersh dijo que a fines de 1800 y principios de 1900, “los sistemas alimentarios industrializados crearon la necesidad de una supervisión más intensiva” al igual que las empresas judías jugaron una parte más amplia de la economía en general.
Wolf Löw creció en una próspera comunidad judía entre meaderías, vendedores de carne, cervecerías, mercados y otros negocios.
Rachel dijo que su abuelo mantuvo una mente aguda durante toda su vida y recordó detalles de las flores a lo largo de las barandillas en el vecindario de su infancia.
Ella dijo que siempre recordaba cómo cambiaba la vida después de Kristallnacht, cuando las fuerzas paramilitares nazis destruyeron más de 7,000 negocios y más de 1,400 sinagogas y salas de oración en noviembre de 1938.
Además, 30,000 hombres judíos fueron arrestados y llevados a campos de concentración.
Wolf escapó de Polonia y se unió a la resistencia subterránea en Hungría.
Allí, fue capturado y encarcelado en la prisión política de Budapest antes de ser transportado al campo de concentración de Auschwitz, según la investigación familiar.
Después de cinco meses, fue transportado desde Auschwitz a Flossenburg, antes de ser liberado por la 99ª División de Infantería del Ejército de los Estados Unidos.
Polonia se convirtió en productor de vodka bajo la influencia soviética.
Sobreviviente solitario
La tradición de las medieras judías y polacas fue diezmada por la Segunda Guerra Mundial.
“Todo fue destruido, incluso la gente”, dijo Rachel.
Wolf fue el único miembro sobreviviente de la familia Löw.
Se mudó a los Estados Unidos y comenzó a ir por William Loew, la versión americanizada de su nombre.
William conoció a Lois en Indianápolis, Indiana, mientras trabajaba como ingeniero eléctrico.
En marzo de 1982, encontraron 37 acres de tierra en el condado de Frederick cuando William buscó revivir la tradición familiar.
Los Loews ayudaron a formar la Asociación de Productores de uva de Maryland y la Asociación de bodegas de Maryland con otros productores.
Lois dijo que las bodegas locales se cuidan entre sí en lugar de competir.
“¿A quién vas a llamar cuando necesitas mil corchos?” Dijo con una sonrisa.
Janna Howley, directora ejecutiva de la Asociación de bodegas de Maryland, dijo que Rachel es una “miembro activo” de la junta directiva de la organización.
Howley agregó que Rachel siempre está educando.
Rachel dijo que continuar utilizando los métodos tradicionales y convirtiéndose en kosher certificado es una gran parte de mantener viva la historia.
Dijo que aprender más detalles sobre la historia de su familia sigue siendo una pasión, aunque “no siempre es fácil de escuchar”.
“Da vida a la memoria”, dijo Rachel. “Todo está conectado”.
Se espera que el Nouveau 2025 sea el primer vino kosher certificado del viñedo después de su lanzamiento en noviembre.
“Lo que realmente es la reliquia es la experiencia”, dijo Hersh.
