Los arqueólogos que excavan un sitio en Mallorca han descubierto la comida rápida de la era romana que data de 2,000 años, dentro de un montón de basura, según un nuevo estudio publicado en el Revista Internacional de Osteoarchaeología.
Los científicos descubrieron los huesos de los pájaros cantores en la antigua ciudad de Pollencia, sobre una pila de basura, lo que indica que los thrushes eran una comida callejera común hace miles de años. “Based on local culinary traditions here in Mallorca—where song thrushes (Turdus philomelos) are still occasionally consumed—I can say from personal experience that their flavor is more akin to small game birds like quail than to chicken,” Alejandro Valenzuela, a researcher at the Mediterranean Institute for Advanced Studies in Mallorca, Spain, told Ciencia en vivo.
Pollentia se estableció en el 123 a. C. y rápidamente se convirtió en una ciudad portuaria central, con una serie de tiendas, cementerios y sitios de adoración. Una de las tiendas, conocida como “Popina”, era similar a una cafetería o bodega moderna donde los residentes se reunían para bocadillos y bebidas ligeras. Restante en el sitio había un pozo de basura de 13 pies que se llenaba con una variedad de peces, mamíferos y huesos de pájaros, así como cerámica que datan del uso entre 10 aC y 30 d. C.
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Después de analizar los huesos de la aftas encontrados en el pozo, que superó en número a todos los demás huesos en el sitio, Valenzuela descubrió que quedaban pocos huesos de brazos y piernas, con muchos de los fragmentos pertenecientes a cráneos y estampados. A medida que los brazos y las piernas contienen la mayor cantidad de carne, “sugiere que las aftas se consumieron ampliamente, formando parte de la dieta cotidiana y la economía urbana alimentaria”.
Valenzuela cree que los huesos de esternón fueron retirados para aplanar el pecho, lo que habría permitido al chef cocinar rápidamente al pájaro sin sacrificar su textura. Los fragmentos de cerámica probablemente fueron los platos en los que se sirvieron los pájaros cantores. “Sin embargo, dado su pequeño tamaño y el contexto de la comida callejera, también es completamente plausible que se presentaran en brochetas o palos para un manejo más fácil, tanto las opciones”, señaló Valenzuela. “La comida callejera era un componente fundamental de la experiencia urbana (romana)”, concluyó.
Los arqueólogos descubren lo que los antiguos romanos comieron como comida rápida Apareció por primera vez en Men’s Journal el 14 de junio de 2025
